Гастрономия. Книги о пище [2]

[TTT22]

Назва: Українська кухня вiд Заходу до Сходу
Укладач: О.А. Альхабаш
Серія: "Смачне життя"
ISBN: 9786175702727
Видавництво: "Аргумент Принт"
Рік: 2013
Cторінок: 96
Формат: pdf
Розмір: 56.1 mb
Мова: українська

Українська народна кухня - невід'ємна частина української культури. У ній знайшли відображення багатовікова історія, звичаї і традиції. Як і будь-яка кухня з багатою історією, українська кухня багатогранна: кухня Західної України значно відрізняється від Східної, а найбільш різноманітною можна по праву назвати кухню Правобережжя. Упізнати українську кухню, полюбити її, навчитися готувати традиційні українські страви Вам допоможе ця книга. До неї увійшли найбільш характерні для української кухні рецепти - сучасні і традиційні. Розділення рецептів за регіонами дозволяє сповна відчути усе різноманіття і самобутність української кухні.
Смачного!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Назва: Тiсто. Дрiжджове, листкове, пiсочне, заварне
Укладач: О.А. Альхабаш
Серія: «Смачне життя»
ISBN: 9786175703144
Видавництво: Х.: «Аргумент Принт»
Рік: 2013
Cторінок: 96
Формат: pdf
Розмір: 57.3 mb
Мова: українська

Приготувати щось самостійно - велике задоволення. Особливо якщо йдеться про страви з тіста. Адже домашня випічка завжди найароматніша, домашні пельмені й манти найсоковитіші, а млинці з магазину ніколи не будуть на смак, як мамині. У цій книзі зібрані найкращі рецепти виробів з тіста - дріжджового, листкового, пісочного, заварного, бісквітного. Усі рецепти перевірені та нескладні у виконанні.
Смачного!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Аппетитные закуски
Составитель: Семенова С.
Серия: «155 рецептов наших бабушек»
Издательство: «Клуб Семейного Досуга»
Год: 2014
Cтраниц: 96
Формат: pdf
Размер: 42.5 mb

Вспомните, как вкусно готовила для вас любимая бабушка! Какие ароматы витали на ее кухне...
Вспомните — и приготовьте лучшие блюда бабушек по рецептам иллюстрированных книг этой серии!
Все традиционные и новые оригинальные рецепты закусок собраны под одной обложкой в этой замечательной книге! Соблазнительные блюда!
Нежнейшие паштеты, сочные, тающие во рту, рулеты и пикантные рулетики - мясные, рыбные, из море- и субпродук*тов, из теста и лаваша, с добавлением овощей, грибов, фруктов, ягод, соусов и приправ. Выбирайте по своему вкусу! Приятного аппетита!

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Украинская кухня
Автор/Укладач: Абельмас Н.В./Зав’язкин О.В.
Серія: "Быстро, недорого, вкусно: Лучшие рецепты, проверенные временем"
ISBN: 978-617-08-0161-6
Вид-во: ООО "ПКФ "БАО""
Рік: 2013
Cтор.: 48
Формат: pdf
Розмір: 31,30 Мб
Мова: російська

Перед вами иллюстрированная энциклопедия украинской кухни. Эта книга станет настоящим подарком для поклонников кулинарного искусства. На страницах издания представлены рецепты разнообразных блюд, которые можно приготовить и в будни, и в праздники. Кулинарные рецепты снабжены цветными фотографиями.
Адресовано широкой читательской аудитории.
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Ароматная выпечка
Составитель: Янзен Грета
Переводчик: Алексей Неделько
Издательство: «Клуб Семейного Досуга»
ISBN: 978-966-14-7707-9 (Украина)
Год: 2014
Cтраниц: 128
Формат: pdf
Размер: 33.8 mb
Язык: Русский

Ароматная домашняя выпечка - что может быть вкуснее! Изумительные фруктовые торты, изысканные пироги с ягодами, шоколадные кексы, соблазнительные пирожные... И все это можно приготовить, используя всего один базовый рецепт бисквитного теста!
Удивительное разнообразие вкусов достигается благодаря дополнительным ингредиентам - сливочным и фруктовым кремам, оригинальным начинкам, аппетитным пропиткам, помадкам и глазури. Ежевично-шоколадный творожный пирог, бананово-ореховые маффины, пирог с имбирем и ванилью, миндально-персиковый торт, тарталетки с клубникой, пирожные с эспрессо и апельсинами... Каждый рецепт содержит подробную пошаговую инструкцию и дополнен великолепным фото - вы без труда приготовите вкуснейший десерт! Побалуйте себя и близких новыми лакомствами!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Колбасное производство промышленное и домашнее

Дореволюционное сочинение Эпнера, известного специалиста по части колбасного дела, дано здесь не в подстрочном переводе, а в вольной обработке, по точному смыслу, с целым рядом указаний, почерпнутых из других источников. Но в общем, переводчик придерживался системы и порядка автора, изменил очень немного, а выпустил и того меньше. И то, и другое вызвано чисто практическими соображениями: переводчик руководствовался условиями русской жизни, во многом различной от немецкого обихода. Это сочинение считается в Германии образцовым, потому что излагается самая суть наглядно, популярно и в самом сжатом виде, но при этом одинаково пригодно, как для профессиональных мастеров, так и для практических хозяев. Поэтому оно и у нас, в России, может быть полезным, частью — профессиональным мастерам, а частью и нашим сельским хозяевам. Книга эта способна служить и каждой дельной хозяйке, не только как полезное дополнение к кулинарным рецептам для изготовления студней, паштетов, фаршированных блюд и т. п., но и для заготовки впрок различных колбас и сосисок, доныне приобретаемых исключительно из колбасных заведений.
Краткое содержание
Предисловие
I отдел. Общие положения
II отдел. Колбаса из сырого (невареного) мяса
III отдел. Кровяные колбасы
IV отдел. Ливерные колбасы
V отдел. Вареные колбасы и сосиски
VI отдел. Другие изделия колбасного производства
VII отдел. Соленый и копченый товар
Послесловие.
Название: Колбасное производство промышленное и домашнее. Практическое общепонятное руководство для приготовления всевозможных сортов колбас, сосисок, студня, паштетов, фаршированных блюд, мясных сыров и проч.
Автор: Эпнер Ф. Пер. с нем. Н. Николаева
Издательство: СПб.: Издание В.И. Губинского
Год: 1911
Страниц: 144
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 22,31 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Назва: Гриль и барбекю. Простые рецепты приготовления мяса, рыбы и овощей
Вид-во: Книжный клуб "Клуб семейного досуга"
Рік: 2010
Формат: PDF
ISBN 978-5-9910-1200-3, 978-966-14-0840-0, 978-3-8174-5031-2
К-ть стор.: 96
Розмір: 23,63 Мб
Мова: російська

Біля 130 ідей приготування страв на вогні: з м’яса та птиці; з фаршу; з риби та морепродуктів; з овочів та фруктів.
А також рецепти:
Соусів, маринадів, майонезів, гострих кремів і пряної олії;
Пікантних закусок і гарнірів;
Фруктових салатів і десертів.

Страви на будь-який смак, таблиці калорійності та харчової цінності продуктів, детальний план організації вечірки - це і багато іншого ви знайдете в цій книзі!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Радости сладости
Составитель: Ксения Силаева
Изд-во: С.-П.: "Сладкая кулинария"
Год: 2011
Формат: PDF
Страниц: 30
Размер: 4,11 Мб
Язык: русский

Кулинарная книга - десерты и выпечка для детей:
- курага в шоколаде;
- арбузно-клубничный сорбет;
- яблочный крамбл;
- Мятные шарики;
- тыквенные пирожные;
- Ириски с миндалем;
- кофейно-ореховые меренги;
- пирожные "картошка";
- бананово-шоколадное мороженое;
- брауни.
Готовьте в удовольствие и с удовольствием!!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Приглашаем к столу

Наука о питании накопила огромные знания. Эти знания нужно использовать как можно полнее и ясно представлять себе сущность процессов, происходящих в продуктах при применении тех или иных приемов кулинарной обработки. В этой книге вы найдете рецепты блюд не только народов стран СНГ, но и западноевропейских стран. Рецепты даны в комплексе с полезными практическими советами, отражающими многовековой опыт кулинаров. Советы эти помогут вам быстрее овладеть искусством приготовления пищи. В книге даны рецепты блюд восточной кухни и краткие сведения из истории некоторых продуктов. Помогут хозяйкам и таблица продолжительности тепловой обработки продуктов, помещенная в конце первого раздела, и характеристика наиболее распространенных у нас пряностей. Рецепты в книге рассчитаны в основном на семью из 4-5 человек.
Краткое содержание
Рациональное питание
Холодные блюда и закуски
Супы
Овощи и грибы
Бобовые, крупы, макароны
Рыба
Мясо
Соусы
Блюда из яиц и творога
Сладкие блюда и напитки
Тесто
Детское питание
Лечебное питание в домашних условиях
Домашние заготовки
Обед на все времена года
Литература.
Название: Приглашаем к столу. 2-е изд., испр. и доп.
Автор: Губа Н.И.
Издательство: Днепропетровск: Проминь
Год: 1971
Страниц: 304
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 35,36 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Блины и блинчики
Составитель: Семенова С.
Серия: «155 рецептов наших бабушек»
Издательство: «Клуб Семейного Досуга»
Год: 2014
Cтраниц: 96
Формат: pdf
Размер: 2,85 Мб

Вспомните, как вкусно готовила для вас любимая бабушка! Какие ароматы витали на ее кухне...
Вспомните — и приготовьте лучшие блюда бабушек по рецептам иллюстрированных книг этой серии!
Все рецепты очень доступны как по подбору продуктов, так и по простоте приготовления. Они станут любимыми в вашей семье!
Из мясного и рыбного фарша, а также из круп, овощей и грибов получается множество вкусных блюд. Благодаря этой книге вы без труда приготовите блины с мясом и овощами, оладьи и сырники, торты блинные или пироги блинные, пончики, шарики творожные, беляши - по традиционным и оригинальным рецептам.
Обжаренные на сковороде, запеченные в духовке, сделанные на пару, ... Выбирайте и приступайте к приготовлению!
Приятного аппетита!

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Производство национальных хлебных изделий

Автор стремился осветить в книге ряд общих вопросов, связанных с технологией приготовления национальных хлебных изделий. При этом не ставилась задача дать исчерпывающую характеристику их всех. Внимание уделено изделиям, наиболее популярным в той или иной республике. Рассмотрена технология национальных хлебных изделий, производимых в РСФСР, Узбекистане, Казахстане, Армении, Грузии, республиках Прибалтики, на Украине, в Белоруссии и Молдове. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля. Для инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.
b]Краткое содержание[/b]
Предисловие
Глава 1. Сырье
Глава 2. Приготовление теста, выпечка изделий. Хранение готовой продукции
Глава 3. Особенности технологии приготовления национальных хлебных изделий
Глава 4. Повышение качества и пищевой ценности национальных хлебных изделий
Глава 5. Контроль качества изделий
Использованная литература.
Название: Производство национальных хлебных изделий
Автор: Дубцов Г.Г.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1991
Страниц: 142
ISBN: 5-10-001-319-2
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 5,44 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Поваренная книга. Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обед

Поваренная книжка начала ХХ века с большим количеством рецептов приготовления разнообразных блюд. Единственное желание автора заключается в том, чтобы составленное руководство было полезно каждой семье и сделалось необходимым пособием в любом хозяйстве. Руководство представляет собой результат 35-летнего опыта автора в поваренном деле. Составляя эту книгу, автор старалась сделать наилучший выбор из всех рецептов, собранных и усовершенствованных ею за многие годы, по личному опыту. При этом она обращала внимание не только не вкус кушаний, но на их питательность и простоту приготовления. Рассказывается о хранении провизии в приготовленном и сыром виде, о копчение и соление мяса и рыбы. Даются рецепты домашних заготовок и домашних молочных продуктов. А также рецепты для вегетарианского стола.
Название: Поваренная книга: Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов. С 66 рисунками
Автор: Иогансон Ю.А., составитель
Издательство: С.-Петербург. Издание А.Ф. Маркса
Год: 1902
Страниц: 944
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 41,82 Мб
Качество: среднее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: "Готовим в пароварке и хлебопечке"
Серия: Полное собрание кулинарных удовольствий
Составитель: Завязкин О.В.
ISBN: 978-617-08-0259-0
Издательство: ООО "ПКФ "БАО""
Год: 2014
Cтраниц: 48
Формат: pdf
Размер: 32.8 mb

Благодаря современной технике и новейшим кулинарным технологиям готовить пищу стало легче. Многие хозяйки сегодня пользуются пароваркой и хлебопечкой — компактными приборами с огромными возможностями.
В эту красочную книгу вошли рецепты вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить в пароварке и хлебопечке. Готовьте и наслаждайтесь достижениями современной кулинарии!
Книга адресована широкой читательской аудитории.
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

СКАЧАТЬ:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Лучшие блюда из картошки
Составитель: Корнилова О.
Издательство: «Слово»
Год: 2005
Cтраниц: 20
Формат: djvu
Размер: 0.45 mb
Язык: русский

В книге предложены самые разнообразные рецепты блюд, которые можно приготовить из обычного картофеля: от традиционных салатов и гарниров, до оригинальных десертов. С помощью этой книги Вы научитесь легко и быстро превращать привычные блюда в праздничные. Удивляйте своих близких и гостей столь необычными вкусами!

DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Сто рецептов для пасхального стола

Приведены забытые рецепты обрядовой кулинарии. Брошюра знакомит читателей со старинными рецептами русского пасхального стола. Пасхальный стол отличался всегда особым великолепием, хотя горячие блюда и даже рыбу в этот день не подавали. Куличи и пасхи — вот главное украшение пасхального стола. У всех опытных хозяек, конечно уже имеются свои излюбленные, блюда, однако хочется надеяться, что некоторые из приведенных рецептов окажутся полезными. А правильно приготовленный пасхальный кулич украсит собой праздничный стол. Главное, не забыть прочесть молитву перед началом ваших кухонных трудов и перед употреблением пищи.
Краткое содержание
Бабы
Куличи
Пасхи
Мазурки
Торты
Пирог
Пирожное
Печенье
Кремы
Мороженое
Бисквит
Пудинг.
Название: Сто рецептов для пасхального стола. Подарок саратовским хозяюшкам
Издательство: Спб.: Типография В.С. Борозина
Год: 1913
Страниц: 30
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 5,28 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся