Гастрономия. Книги о пище [2]

[TTT22]

Назва: Єврейська кухня
Серiя: "Смак країни"
Автор: Тумко І.М.
Вид-во: Х. : "Аргумент Принт"
ISBN: 978-617-594-805-7
Рік: 2014
К-ть стор.: 72
Формат: pdf
Розмір: 46.9 mb
Мова: українська

З книгами серії "Смак країни" ви зробите захоплюючу гастрономічну подорож по країнах світу.
Ласкаво просимо до Ізраїлю!
Книга, яку ви тримаєте в руках, - не просто збірник рецептів страв єврейської кухні, але і довідник єврейських традицій та святкових страв до них, адже єврейська кухня одна з найдавніших у світі. Ви не тільки зможете навчитися готувати єврейські страви, але й дізнаєтесь, що собою являє культура цього дивного народу. Розширюйте свою кулінарну географію! Готуйте з любов'ю!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD "Єврейська кухня":

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

350 сортов хлебо-булочных изделий

Приведены рецептуры на различные хлебобулочные изделия, обобщены сведения по технологии хлебопечения, определены качественные нормы на хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные изделия, сухари, пряники и диетические изделия. В отдельных разделах даны расчеты оборудования, необходимые для правильной организации технологического процесса и т. д. Раздел „Сорта хлебо-булочных изделий" расширен за счет дополнительных сортов и более детального описания технологического процесса по основным сортам изделий. Иллюстрации главнейших сортов изделий даны в конце книги.
Краткое содержание
Предисловие
Общие сведения по технологии хлебопечения
Глава I. Сырье, употребляемое для хлебопечения
Глава II. Разрыхлители теста
Глава III. Приготовление теста
Глава IV. Разделка теста
Глава V. Приготовление теста из дефектной муки
Глава VI. Выпечка и хранение хлеба
Глава VII. Хлеб
Сорта хлебо-булочных изделий
Глава I. Ржаной хлеб
Глава II. Полубелый хлеб
Глава III. Пшеничный хлеб
Глава IV. Национальные сорта
Глава V. Сухари
Глава VI. Пироги и пирожки
Глава VII. Баранки и сушки
Глава VIII. Пряники
Глава IX. Венское печенье и галеты
Глава X. Диетические хлебные изделия
Качественные нормы
Приложения.
Название: 350 сортов хлебо-булочных изделий. Рецептура и способ приготовления. Второе исправленное и дополненное издание
Автор: Плотников П.М., Колесников М.Ф.
Издательство: Москва-Ленинград: Пищепромиздат
Год: 1940
Страниц: 310
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 24,89 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Лучшие блюда из печени, языка и других субпродуктов
Составитель: Дмитерко Ю.В.
Издательство: «Слово»
Год: 2006
Cтраниц: 32
Формат: pdf
Размер: 23.9 mb
Язык: русский

В брошюре собраны рецепты самых интересных и вкусных блюд из субпродуктов. Именно из них великие повара готовили деликатесы: фуа-гра, заливные языки, айнтопф из печени и т.д. Однажды попробовав их, вы навсегда станете их горячим поклонником.
Приятного аппетита!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Блюда из грибов. Шампиньоны. Вешенки
Составитель: Махно В.
Издательство: «Слово»
Год: 2005
Cтраниц: 32
Формат: pdf
Размер: 19.8 mb
Язык: русский

Грибы, обладающие специфическим вкусом и приятным ароматом, пользуются заслуженной славой как деликатесные продукты, издавна присутствуют в кухнях многих народов. Из грибов получаются великолепные закуски, салаты, начинки для пирогов. Грибы также очень хорошо сочетаются с другими продуктами, особенно приятные вкусовые сочетания получаются в блюдах из грибов с мясом, птицей и рыбой.
В этой брошюре собраны интересные рецепты приготовления блюд из грибов, вкусные и питательные.
Приятного аппетита!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Пикантные салаты
Составитель: Дмитерко Ю.В.
Издательство: «Слово»
Год: 2007
Cтраниц: 32
Формат: pdf
Размер: 25.1 mb
Язык: русский

Данное издание пополнит ваше повседневное и праздничное меню наиболее интересными рецептами пикантных салатов - из овощей и фруктов, зелени, мясные. Они привлекут вас интересным сочетанием разнообразных продуктов, экзотическим вкусом, ярким внешним видом.
Приятного аппетита!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Назва: Східні солодощі
Серiя: "Смак країни"
Автор: Саніна І.Л.
Вид-во: Х. : "Аргумент Принт"
ISBN: 978-617-594-803-3
Рік: 2014
К-ть стор.: 72
Формат: pdf
Розмір: 38.4 mb
Мова: українська

З книгами серії "Смак країни" ви зробите захоплюючу гастрономічну подорож по країнах світу.
Ласкаво просимо до чарівного світу Сходу!
Халва, пахлава, рахат-лукум, пастила, чак-чак, шербет... Східні солодощі вже давно є улюбленими ласощами в усьому світі. У нашій книзі зібрані рецепти різноманітних східних солодощів, які ви легко зможете приготувати у себе вдома не тільки до вечері, а й на велике свято. Готуйте з задоволенням і дивуйте цими солодкими смаколиками рідних і гостей! І тоді східна казка стане реальністю у вашому домі!!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD "Східні солодощі":

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Назва: Смак Азії: кухні Китаю та Японії
Серiя: "Смак країни"
Автор: Середа І.
Вид-во: Х.: "Аргумент Принт"
ISBN: 978-617-594-801-9
Рік: 2014
К-ть стор.: 72
Формат: pdf
Розмір: 40,05 mb
Мова: українська

З книгами серії "Смак країни" ви зробите захоплюючу гастрономічну подорож по країнах світу.
Ласкаво просимо до екзотичної Азії!
Ця книга-найкращий подарунок для поціновувачів азіатської кухні, яка завойовує дедалі більшу популярність у світі. Одного разу спробувавши цю смачну і здорову їжу, багато хто захоче навчитися її готувати. З цією книгою ви освоїте як найпопулярніші у всьому світі страви, так і майже невідомі. Відкрийте для себе цю екзотичну кухню, наповнену чарівним ароматом прянощів і спецій, і подаруйте своїм рідним дивовижні страви, приготовані своїми руками. Смачного!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD "Смак Азії":

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты

Приведенные автором рецепты приготовления различных кушаний из диких весенних растений почерпнуты в большей своей части из народного опыта. Многовековыми усилиями человек преобразовал дикие растения в культурные, дающие нам пищу: овощи, плоды, ягоды, муку. Еще и теперь во многих местах встречаются дикие прямые и малоизмененные предки некоторых культурных растений. Указания на пищевую пригодность диких растений опубликовывались неоднократно. Но в этих работах редко описаны, хотя бы в общем виде, техника заготовки и способы кулинарной обработки дикорастущих. Этот пробел и восполняет эта брошюра.
Содержание
Предисловие
Введение
Растения для приготовления мучных изделий
Растения для приготовления супов и салатов.
Название: Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты
Автор: Проф. Боссэ Г.Г.
Издательство: М.: Госторгиздат
Год: 1942
Страниц: 36
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 5,33 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Блюда из рыбы
Составитель: Марченко О.А.
Издательство: «Слово»
Год: 2005
Cтраниц: 32
Формат: pdf
Размер: 10.9 mb
Язык: русский

В книге представлены оригинальные рецепты и многие полезные рекомендации о том, как купить и сохранить качественную рыбу и как ее приготовить.
Приятного аппетита!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

Спутник домашней хозяйки. 1000 кулинарных рецептов

Автор надеется, что предлагаемая книга принесет домашним хозяйкам ту пользу, которую имели в виду при ее составлении, и будет им полезным спутником. Автор обращает внимание на рациональное ведение домашнего хозяйства, ознакомив читательниц с основами научной организации труда и предложив ввести НОТ дома. Это даст, прежде всего, экономию времени и сил, а также экономию продуктов, которую автор постарался провести во всех рецептах, чем эта книга отличается от всех прежних поваренных книг. Большое внимание уделено вегетарианскому столу, а потому отдел зелени и овощей особенно богат. Пропорции всех рецептов, помещенных в этой книге, рассчитаны на 6 человек со средним аппетитом.
Содержание
Предисловие
А. Домоводство
I. Рациональное ведение домашнего хозяйства
II. Мясоведение
III. Приготовление обеда на примусе
Б. Кулинарные рецепты
I. Супы
II Разные добавления к супам
III. Пироги, пирожки, кулебяки и паштеты
IV. Говядина
V. Телятина
VI. Баранина
VII. Свинина
VIII. Дичь и домашняя птица
IX. Рыбы
X. Холодные блюда
XI. Разные соусы
XII. Зелень и овощи
XIII. Грибы
XIV. Мучные блюда и каши
XV. Яичные и молочные блюда
XVI. Холодные и горячие закуски
XVII. Горячие сладкие блюда
XVIII. Холодные сладкие блюда
XIX. Домашние печенья
XX. Варенья и желе
XXI. Различные заготовки
XXII. Напитки горячие и холодные
Алфавитный указатель.
Название: Спутник домашней хозяйки. 1000 кулинарных рецептов. С 95 рисунками в таблицах
Автор: Уварова Е.
Издательство: Ленинградская типография №2 Евгении Соколовой
Год: 1927
Страниц: 340
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 11,59 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: "Домашнее мороженое, холодные десерты"
Серия: Полное собрание кулинарных удовольствий
Автор: Мирошниченко Светлана Анатольевна
ISBN: 978-617-08-0078-7
Издательство: ООО "ПКФ "БАО""
Год: 2014
Cтраниц: 48
Формат: pdf
Размер: 29.7 mb

Эта книга станет вашим спасением в жаркие дни лета! На ее страницах — лучшие рецепты освежающих летних лакомств. Сливочное и фруктовое мороженое, сорбеты, парфе — все эти десерты вы сможете приготовить, воспользовавшись представленными в книге рецептами. Готовьте с удовольствием и будьте бодры и жизнерадостны даже в самую сильную жару!
Адресовано широкой читательской аудитории.
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

d o w n l o a d:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[gnat26]

365 обедов за 1 руб.

Эта книга выдержала несколько изданий на польском языке, и, автор решилась издать ее в русском переводе для русских хозяек. В начале книги помещено расписание обедов на 365 дней, т. е. на каждый день года, соображаясь со временами его и соответствующими им припасами, кроме того меню трех роскошных обедов, перечень блюд, употребляемых на ужин или на званые завтраки; на время поста составлено по три постных обеда в неделю и 60 обедов постных, кроме того для лиц не любящих рыбное кушанье, здесь добавлено расписание 120 постных обедов без рыбы. Подробные указания для приготовления варений, консервов, мороженного и т. п. помещены в книге под заглавием «Единственные практические правила для приготовления варений всякого рода печений и разных запасов на зиму».
Краткое содержание
Предисловие
Расписание обедов на 365 дней
Отделение I. Супы
Отделение II. Разные прибавления к супу
Отделение III. Соусы
Отделение IV. Паштеты и тесто к паштетам
Отделение V. Пирожки и пироги
Отделение VI. Говядина
Отделение VII. Телятина
Отделение ѴIII. Баранина
Отделение IX. Свинина
Отделение X. Рыбы
Отделение XI. Домашние птицы
Отделение XII. Дичь
Отделение ХIII. Зелень, как огородная овощ
Отделение XIV. Разные мучные и яичные блюда
Отделение XV. Пудинги, шарлотки и т.п.
Отделение XVI. Сладкие холодные кушанья крем и желе
Отделение XVII. Компоты
Отделение XVIII. Салаты
Хозяйственные советы из опыта.
Название: 365 обедов за 1 руб., составленные Люциною Ц., издательницею единственных практических правил для приготовления тортов, варенья и разных запасов на зиму
Автор: Люцина Ц.
Издательство: СПб.: В. Эриксон и Кº
Год: 1884
Страниц: 304
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: djvu
Размер: 12,06 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Скачать:
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Назва: Лучшие рецепты европейской кухни
Автор-укладач: Игорь Киреевский
Вид-во: Книжный Клуб «Клуб Семейного Досуга»
Рік: 2006
Формат:DJVU
Розмір:6,03 мб
Стор.: 512 стр.
ISBN 966-343-208-Х
Мова: російська

Хочете холодним зимовим днем потрапити на береги сонячної Італії і покуштувати чудове блюдо під назвою "Неккетти сарди аль суго"? Вас притягає овіяна міфами Греція, де вдосталь оливок і винограду? Спекотливе літо тягне вас в країни Скандинавії? Вам цікаво, чим пригощають на землях Чорногорії, Македонії, Словаччини? А може, ви просто хочете бути присутніми на трапезі французьких королів? Пропонуємо вам вчинити своеобразное - кулінарне - подорож по Європі. І усе це - не покидаючи власної кухні!
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

DOWNLOAD:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: Шашлык, барбекю, гриль
Автор / укладач: Попова Е.А. / Завязкин О.В.
Серия: Полное собрание кулинарных удовольствий
ISBN: 978-617-08-0042-8
Изд-во: ООО "ПКФ "БАО""
Год: 2013
К-во стр.: 48
Формат: pdf
Размер: 31,80 Мб

Страви з м'яса - прикраса будь-якого свята. А якщо вони приготовані на вугіллі, то таке апетитне частування не залишить байдужим нікого з гостей.
У цій книзі зібрані всі відомі на сьогодні рецепти страв з м'яса, які можна приготувати на відкритому вогні, - шашлики, барбекю, гриль і інші чудеса кулінарного мистецтва.
Видання адресоване масовій читацькій аудиторії.
Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся Для просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

СКАЧАТЬ:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся / Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

 

[TTT22]

Название: "Быстрая кулинария"
Серия: Полное собрание кулинарных удовольствий
Составитель: Яковлева В., Завязкин О.В.
ISBN: 978-617-08-0005-3
Издательство: ООО "ПКФ "БАО""
Год: 2014
Cтраниц: 48
Формат: pdf
Размер: 44.6 mb

Современная кулинария предоставляет хозяйке поистине безграничные возможности. Воспользовавшись этим замечательным изданием, вы сможете приготовить для своих родных и гостей самые вкусные и полезные блюда. В книге вы найдете множество оригинальных рецептов мясных и рыбных блюд, гарниров, десертов. Цветные фотографии и советы кулинаров помогут вам сделать приготовление пищи приятным и максимально удобным. Книга адресована широкой читательской аудитории.
Для просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или ЗарегистрируйсяДля просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся

СКАЧАТЬ:

Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся | Для просмотра ссылки Войди или Зарегистрируйся