Гастрономия. Книги о пище.

[novi4ok]

Может у кого завалялся "Сборник рецептур" в электронном виде ?

 

[Sergo2]

Spasibo bolishoe, ia imel pocti 70 % etih knijek, teperi meiu vse

 

[klimin_a_s]

А для микроволновой печи нет книг???

А для микроволновой печи нет книг??? Сколько не искал, не нашел. Выложите, плз, у кого есть....

 

[Dee.Jl]

Спасибо!
как раз вот на днях хотел покулинарить и очень кстати нашел эту книжку!

 

[bocea]

Да уж! Ай, маладца, так раскрутить тему при том, что большинство участников форума - мужчины. Видать, ни я один люблю готовить... Приятно

 

[eugeneman]

bocea, помимо того, чтобы приготовить (я в основном люблю готовить сладости) - я ОБОЖАЮ ВСЕ ЭТО ЕСТЬ

 

[Trahozavr]

Ну вот и пришла моя очередь поделится тем, что нарыл в Интернете.

Программы

1. Программа "Винегрет". Имеет более 3300 рецептов и описаний блюд.

_http://www.qfile.de/dl/103492/Vinaigrette.zip.html

2. Программа "Рецепты 3.01"

_http://rapidshare.de/files/4316751/Recepty_301.zip.html

Книги

1. Книга о вкусной и здоровой пище. Книга, которую я долго искал и о которой говорил раньше. Первое издание было в 1952 году. Это современное издание. Несколько сокращенное, но сгодится.

_http://rapidshare.de/files/4315389/Kniga_o_vkusnoj_i_zdorovoj_pishche.zip.html

2. Книга В. Похлебкина "Тайны хорошей пище". В этой книге нет рецептов блюд. Книга посвящена технологии обработки продуктов и технологии приготовления пищи. Образно говоря - как сделать так, чтобы приготовленное блюдо было вкусно и полезно для здоровья.

_http://rapidshare.de/files/4315463/Pohlebkin.zip.html

3. Пловы на любой вкус.

_http://rapidshare.de/files/1677844/plov-book-full.pdf.html

4. Русская кухя.

_http://rapidshare.de/files/4317159/Russkaja_kuhnya.zip.html

5. Книга известной писательницы Дарьи Донцовой "Кулинарная книга лентяйки".

_http://rapidshare.de/files/1275742/doncova.rar.html

6. Небольшая книжка о приготовлении коктейлей.

_http://rapidshare.de/files/4317292/Cocktail.zip.html

7. Небольная книжка с описанием традиционных напитков.

_http://rapidshare.de/files/4317346/Napitki.zip.html

 

[eugeneman]

Trahozavr - РЕСПЕКТ!!! Спасибо!

 

[Trahozavr]

Да не за что. Читайте, жарьте, объедайтесь и толстейте на здоровье agadou14

 

[eugeneman]

Кстати, думаю будет уместно дать тут ссылочку на очень хорошую программку:
http://dumpz.ws/showthread.php?t=690

 

[Trahozavr]

Кстати, думаю будет уместно дать тут ссылочку на очень хорошую программку:
http://dumpz.ws/showthread.php?t=690

Эта ссылка уже давно не актуальна, так как программа упоминалась в этом топике полгода назад, при чем более новой версии.

 

[eugeneman]

Более новая версия и лежит по вышеуказанной ссылке!

 

[Trahozavr]

Eugeneman

Привет всем. Все эти современные кулинарные книги - полное фуфло. Современные авторы, как правило, искажают рецепты, заменяют продукты, заменяют приправы и пряности на другие, и часто под названием классических блюд предлагают хрен знает что. Часто не описывают собственно технологию приготовления, а в кулинарии главное не сам рецепт а технология обработки продуктов и технология приготовления блюд. В советские времена существовали такие книги, как "Книга о вкусной и здоровой пище" и "Единый рецептурный справочник". Первая книга была очень большим сборником разнообразных рецептов национальных кухонь и ресторанных блюд. Вторая книга была как бы стандартом для советских ресторанов. В ней были представлены классические рецепты мировой ресторанной кухни с полным соблюдением всех технологических требований приготовления этих блюд. Книга "Единый рецептурный справочник нигода не продавалась для народа в магазинах. Эта книга была для служебного пользования и продавалась только для поваров ресторанов. Любой ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ повар должен знать, что бифштекс, он и в Африке бифштекс, а не говяжья котлета.
Вот если бы кто отыскал последние издания этих книг, отсканировал, оформил бы их в виде прграмм, то цены не было бы этому человеку.

Это сообщение я писал именно по впечатлениям о "Кулинарная Книга 4.0" Эту программу я купил лет 5 назад, еще версии 1.0. Безусловно это творение - лучшее из того, что имелось на российском рынке. Однако не обошлось без недостатков.
1. Первое, на что я обратил внимание, так это то, что в этой программе имеется множество одинаковых рецептов под разными названиями.
Например: квас хлебный, хлебный квас, квас из хлеба. Причем сами рецепты как под копирку писаны. Имеются репты с совсем непохожими названиями, но сами рецепты совершенно идентичны, как под копирку.
2. Второе, на что я обратил внимание, что в этой программе одни и теже рецепты дублируются в разных разделах базы.
3. Третье, на что я обратил внимание, так это на то, что очень плохо работает система поиска по ингредиентам.
Например, вы задаете поиск рецептов блюд из картофеля и задаете поиск по слову "картофель". Результат поиска - в списке найденных рецептов множество рецептов никакого отношения к картофелю неимеющих. Причем их даже больше, чем рецептов, отвечающих критериям запроса.
4. четвертое, на что я обратил внимание, так это на то, что многие рецепты классических блюд очень сильно искажены и не соответствуют действительности.

Я даже пожалел о потраченных деньгах на покупку этой программы. Все свои замечания о обнаруженных недостатках и предложения по улучшению этой программы я по емайлу направил разработчику программы. Ответа я НЕ получил никакого.
Потом появилась версия 2.0. В ней оказались все теже недостатки. Потом появились версии 3.0 и 3.3. В них обнаружились все теже дефекты. Я опять написал письмо разработчику и опять никого ответа. После этого я перестал покупать эту программу и стал пользоваться кракнутой в качестве протеста.и официально сообщил разработчику что пользуюсь кракнутой программой в знак протеста против их некачественного продукта и в знак протеста против неуважения к легальному покупателю, коим я являлся ранее. Никакой реакции на мое письмо. Наконец вышла 4-я версия программы. И в ней все теже дефекты. Такое впечатление, что автор программы только вносит изменения в дизайн программы и ему совершенно наплевать на то, как она работает. А также ему наплевать на своих клиентов и их пожелания.
Вот такие пироги. Замечательная идея, замечательное начало, но, как всегда у Вас, у русских, полный пофигизм. Главное продать свое фуфло и получить как можно больше денег незаботясь о качестве продукта и о сервисном обслуживании. Печально.

P.S. Никоим образом не хочу оскорбить чьи-нибудь национальные чувства. Я очень люблю русский народ как нацию, но некоторые представители этого народа вызывают у меня противоречивые чувства.

P.P.S. Надеюсь, я никого не обидел своим сообщением.

Это все, что я хотел сказать о своих впечатлениях о программе "Кулинарная книга 4.0"

 

[eugeneman]

Trahozavr, согласен с тобой насчет недочетов. Но никто и не просил тебя ПОКУПАТЬ! Вот теперь ты все делаешь правильно. Понятное дело, потратив хоть копейку на эту программу, мне было бы обидно видеть в ней столько глюков. Поэтому расслабься, и наслаждайся бесплатной виртуальной жизнью
P.S. А несколько рецептов там неплохие. Хоть не жалко несколько скаченных мегабайт.

 

[mistik]

На правах саморекламы
* ОПАСНО! НЕ ПОВТОРЯТЬ!! ИБО РЕКЛАМА ЗАПРЕЩЕНА!!!*

_http://dumpz.ws/showthread.php?p=74738