Название: Барна справа
Автор: Володимир Ростовський, Сергій Шамян
Издательство: К.: Центр учбової літератури
ISBN: 978-966-364-878-1
Год: 2011
Cтраниц: 395
Формат: pdf
Размер: 10,3 Мб
Язык: українська
У зв’язку із західноєвропейською інтеграцією України та вступом до СОТ швидкого розвитку набуває в Україні туристична індустрія, курортна діяльність. Тому в багатьох вищих навчальних закладах, технічних та кулінарних училищах планується підготовка спеціалістів, бакалаврів із нової спеціальності 6.140101 «Готельно-ресторанна справа». У підручнику розглядаються питання організаційної структури барів в Україні, їх технічного оснащення, технології приготування коктейлів та напоїв, організації роботи барменів.
Видання розраховане на підготовку менеджерів у галузі барної справи.
Для просмотра ссылки Войди
d o w n l o a d:
Барна справа, напої, коктейль, гриль, крюшон, фліп, закуска, коньяк, коблер, глінтвейн, фрукти, винний бар, десерт, кава, бармен, тісто, яйця, Найкращі страви вправних господинь,
