Тупых отправлял, или без опыта, туда нулевым ходить - все равно, что без знания греческого Аристотеля в оригинале пытаться понять ( Конкретику ни в каких книжках не найти по УПП, судя по модели работы данных - УПП настолько гибка, что даже разработчики не очень-то задумывались о функционале, и реализация конкретных задач требует фантазии + знаний этой самой модели работы, а ее-то и рассказывают на курсах !
А вообще самобытное внедрение УПП тоже ни к чему хорошему не приведет, для предприятия дешевле заплатить франчам, причем тут экономить тоже не резон ((
Для очистки, возьми обработку обмена от конвертации данных, там на последней вкладке есть возможность удаления данных по типам.
Чуть не забыл: бухов не стоит туда посылать, надо интегратора отправлять, он будет пинать внедренцев, а они как-раз и научат бухов работе на конкретных ТВОИХ данных.