Год: 2009
Издательство: Цитадель-трейд
О книге:
Всё, о процессах засолки, вяления, копчения. О приготовлении продуктов высокого качества в домашних условиях. Описаны первичные приёмы обработки рыбы, множество вариантов разделки, правильный посол, способы сохранности свежей рыбы.
Автор разъясняет, какие устройства — печи, коптильни, простейшее оборудование — можно использовать. Даёт их чертежи. Делится особыми секретами.
И предлагает насладиться вкусом блюд, приготовленных по уникальным рецептам.
Для просмотра ссылки Войди
