Установлены:
Rad Studio Delphi 2010 + UNIDAC, MySQL5.5 и для работы с ним phpmyadmin.
Через phpmyadmin создаю бд test с таблицей tab1 (поля key, nam), кодировку выбираю utf8_general_ci.
На форму кидаю UniConnection1, MySQLUniProvider1, UniTable1, Uniquery1, Datasource1, Datasource2 и 2...